With1型糖尿病

40歳で突然の1型糖尿病に。双子を育てる母のブログです。病気でも前向きに、笑顔のある人生めざします。

【糖質オフレシピ】ベーコンキャベツ蒸し

 

まだ寒い中ですが、そろそろスーパーに春キャベツが出始めました。

春キャベツは甘みがあって柔らかく、美味しい野菜ですよね。

 

ベジファーストとして、極力毎食の初めにキャベツを食べるようにしています。

こちらの本を読んで血糖値を下げるのにキャベツを推奨していたので、キャベツならお手頃ですし、いきなりご飯よりも、キャベツの食物繊維が血糖上昇を抑えてくれるようです。食事初めによく噛むといいようですよ!

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生で食べるのもお手軽ですが、食事の一品として最近好んでいるのが「蒸しキャベツ」

 

ニンニク&オリーブオイル&少量バターに、ベーコン→キャベツ(この時はエノキをプラス)を順に炒めて、塩コショウ。

途中で真ん中に卵を落として、少し水を加え、弱火で蒸す。それだけ!でっす。

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バターとベーコンが味に深みを持たしてくれて、キャベツがさらにおいしく食べれますよ(^^♪

 

野菜好きの我が息子は、おやつにキャベツをボリボリ。

小さいときから、健康的な人なんです(*^-^*)

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